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舌尖上的中国第三季 让人口水直流的四季佳肴

编辑:画坨屎玩 2018-02-27 15:41
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文章简介:虽然早早的立春了,但依然寒意冻人,大家都大呼春天早点来吧,其实大家想要体会春天的感觉,可以用饮食,比如今天要介绍的春饼,就是最能代表春天的一款美食了,春饼是一款家常美食,从古至今都十分受欢迎,而且小

  虽然早早的立春了,但依然寒意冻人,大家都大呼春天早点来吧,其实大家想要体会春天的感觉,可以用饮食,比如今天要介绍的春饼,就是最能代表春天的一款美食了,春饼是一款家常美食,从古至今都十分受欢迎,而且小小的春饼里面却蕴藏着无需讲究,比如要选择牛小腿内侧的牛肉,还要搭配软嫩酥香的摊鸡蛋、以及香脆的山东葱白,以及青翠的豌豆苗,最后撒些香菜,均匀的浇上甜面酱,一款韧劲十足,好看又好吃的春饼就制作好了。

  春饼的做法:

  1.先准备好面粉300g、水发木耳适量、香油适量、茼蒿杆适量、胡萝卜适量、绿豆芽适量、精盐适量、榨菜丝适量

  2.把烧开的开水倒入面粉中,这一步是烫面,再揉成面团,沾一些冷水在拳头上,揉至上劲后放入容器中,再盖好盖子发酵一会

  3.把胡萝卜洗干净后去皮切成丝,茼蒿杆清洗干净后切成段,绿豆芽洗干净,黑木耳洗干净后切成丝,油倒入锅里烧热后放入胡萝卜和豆芽

  4.翻炒片刻后倒入茼蒿杆和黑木耳丝,继续翻炒均匀,再用盐调味,倒入榨菜丝继续翻炒均匀,盛出后待用

  5.再将发酵好的面团揉均匀,分成均匀的小剂,用手掌按扁,均匀的涂抹香油,在面剂上面撒一些面醭,再将两边有香油的合并在一起

  6.按压扁平,再用擀面杖按压几下,之后 再擀成薄饼,之后放入锅里,小火把两面烙好,再沿边揭开,再放入配菜,卷好。

  

   

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标签: 舌尖上的中国

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