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酸辣汤的做法

编辑:琪琪小编 2016-11-30 09:01
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文章简介:汤的作用有很多,餐前可以开胃,餐后可以顺肠胃,至于用餐时,如果噎住了还能救急,另外还能均衡营养。至于哪些汤具有如此多的功效呢,别走开,没有广告,马上就来讲述酸辣汤的做法。

汤的作用有很多,餐前可以开胃,餐后可以顺肠胃,至于用餐时,如果噎住了还能救急,另外还能均衡营养。至于 哪些汤具有如此多的功效呢,别走开,没有广告,马上就来讲述酸辣汤的做法。

酸辣汤的做法

正宗酸辣汤的做法

酸辣汤,酸辣汤的做法

酸辣汤要想做得正宗,那么这酸辣汤就要具有酸、辣、咸、鲜、香的特点,如此才能算得上是一道正宗酸辣汤。

食材准备

豆腐,鸡蛋,火腿,香菇,木耳,高汤,醋,酱油,胡椒粉,料酒,盐,香油,水淀粉。

方法步骤

1、火腿,豆腐,香菇,木耳全部切丝,鸡蛋打散待用;

2、将适量的胡椒粉倒入碗中,倒入适量醋,冲开待用;

3、锅置于火上,倒入高汤,烧开后下入豆腐略煮,然后放入香菇,火腿和木耳丝;

4、再次烧开后倒入酱油、料酒和盐调味;

5、接着用水淀粉勾芡,搅动汤汁,倒入蛋液,冲入胡椒粉和醋,关火,加入香菜,淋上香油,撒上辣椒丝即可。

正宗川味酸辣汤的做法

酸辣汤,酸辣汤的做法

据说这酸辣菜曾近在成都被习大大用做国宴招待外宾,想要享受外宾级的带鱼的话就赶快做一碗酸辣汤吧。

食材准备

嫩豆腐50g,火腿30g,鲜香菇15g,冬笋30g,鱿鱼50g,鲜木耳30g,盐5g,生抽15ml,白胡椒粉5g,醋15ml,鸡蛋1个,淀粉30g,香葱5g ,香油5ml,清鸡汤,罐头鸡汤。

方法步骤

1、猪瘦肉整块放入小半锅开水中,中火煮至熟透,捞出晾凉,煮肉的汤留用;

2、熟猪瘦肉切成肉丝,然后将嫩豆腐切成粗条,同时鲜香菇和鲜木耳去蒂,和鱿鱼、火腿和冬笋一起都切成细丝待用;

3、淀粉加少量清水调成水淀粉,鸡蛋磕入碗中打散,煮肉的汤加上清鸡汤或罐头鸡汤,大火烧开,放入鱿鱼丝,火腿丝、香菇丝,冬笋丝和木耳丝;

5、汤中调入盐和生抽,放入熟猪瘦肉丝和豆腐条,大火将,然后汤烧开调入水淀粉勾芡,用汤勺推匀;

6、然后转为小火,在搅动过程中将鸡蛋液缓缓倒入汤中,成为蛋花;

7、大汤碗中放入白胡椒粉、醋、香油和香葱粒,将煮好的汤趁热冲入大汤碗中,即成酸辣汤。

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