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千层椰汁芝麻糕怎样做?几大步骤教你轻松做美味的糕点

编辑:琪琪小编 2016-11-29 23:55
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文章简介:总感觉千层糕吃起来很有趣很多层口感重叠在一起很棒这款是比较软糯的千层糕不是韧韧的那种,人更喜欢这样的口感凉了,吃会有点这是减糖配方的,吃得开心也健康。

千层椰汁芝麻糕怎样做?

1.把椰浆和500g的水加入马蹄粉中搅拌均匀成无颗粒液状.

2.把剩下250g的水加入冰糖放进锅里熬成冰糖水.

3.把250g冰糖水混合在刚刚已经搅拌好的椰浆马蹄粉水中,趁热倒进去并快速往同一方向搅拌 (混合好后椰浆水这层放置待用).

4.把黑芝麻放在平底锅上炒香,下一点点油,闻到出香味就可以熄火了.

5.把黑芝麻和750g水放入搅拌机里面打成芝麻水,然后过滤渣,留下芝麻水待用(注意:搅拌的时候水可以适量多加些 最后过滤完的芝麻水是750g就好了,多过滤几遍口感会更好).

6.把500g的芝麻水和马蹄粉混合在一起并搅拌均匀,把剩下的250g芝麻水加入冰糖熬成冰糖水,最后把冰糖水倒入混合好的芝麻马蹄粉浆中.

7.开大火开始蒸糕 第一层和最后一层必须要是芝麻水 每层大概蒸3分钟 等上一层熟了再接着倒入下一层粉浆 加入最后一层浆之后再大火蒸20分钟 出炉后等待晾凉再切开 .

小贴士

1.水的分量要控制好 多几g没所谓 但不要多了几十g 这样确保不了口感 .

2.搅拌时候尽量把芝麻搅拌得细些 这样芝麻出来的味道会更香 多过滤几遍渣 糕的口感会更细滑

3.蒸糕时候不要着急 一层层慢慢来 必须等上一层熟了再加下一层 不然会液体混在一起就不好看了 .

4.蒸熟之后糕会偏软 也不用担心 等烧凉了再切 成型和口感都会更完美.

千层椰汁马蹄糕做法:

1材料。

2把水放进锅里煮开后,放进片糖煮融化。

3把125克的马蹄粉放进片糖水里面,搅拌均匀。

4把糖水粉浆,过筛。

5把剩下的125克马蹄粉加入到椰浆里,搅拌均匀。

6再把椰浆粉浆,过筛。

7上蒸锅,水开后放进模具,把一勺子糖水粉浆放进去,盖上蒸2分钟。

8再把一勺子椰浆粉浆放进去,盖上蒸2分钟。如此类推,连续第7、8步,直到把所有的粉浆水都加完后,留再锅里继续蒸15分钟后,出锅。

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