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牛肉炒土豆片的家常做法图片展示介绍土豆炒牛肉两大做法

编辑:琪琪小编 2016-11-30 18:06
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文章简介:土豆片烧牛肉是中国东北地区和东北亚寒温带地区人民常用菜。可以算做是民间菜肴,主料选择土豆和牛肉,采用红烧的技法,色泽红润,口感咸香,秋冬两季食用最...
土豆片烧牛肉是中国东北地区和东北亚寒温带地区人民常用菜。可以算做是民间菜肴,主料选择土豆和牛肉,采用红烧的技法,色泽红润,口感咸香,秋冬两季食用最...

土豆烧牛肉是中国东北地区和东北亚寒温带地区人民常用菜。可以算做是民间菜肴, 这里主要以吉林地区做法为主进行介绍。主料选择土豆和牛肉,采用红烧的技法,色泽红润,口感咸香,秋冬两季食用最佳。所需食材:牛肉(250g)、土豆(50g)、料酒(10g)酱油(30g)、食用油(50g)、精盐(10g)、味精(2g)、胡椒粉(2g)白糖(15g)、姜(10g)、葱(10g)、蒜末(10g)、青椒(30g)、香辣酱(20g)。

牛肉含蛋白质、脂肪、维生素 B1、维生素 B2 、钙、磷、铁等成分。土豆含大量淀粉、蛋白质和胶质柠檬酸、乳酸及钾盐。牛肉味甘性平,能补脾胃,益气血,强筋骨,止消渴,民间有“牛肉补气,与黄芪同功”之说。牛肉蛋白质比猪肉高一倍.而脂肪、胆固醇含量则低得多。照此看土豆配牛肉是非常科学的食品,但是民间有牛肉不能与土豆一起吃的说法,不过偶尔吃吃,也确实无所谓了。

土豆片烧牛肉是中国东北地区和东北亚寒温带地区人民常用菜。可以算做是民间菜肴,主料选择土豆和牛肉,采用红烧的技法,色泽红润,口感咸香,秋冬两季食用最...

制作方法

做法一:

1、将牛肉切成两厘米见方的块,土豆稍微切的小一点;

2、锅内放油,油4成热时(家里普通的煤气,大约加热2分钟左右,视油量而定)放入土豆,牛肉,然后火关小点炸两分种,待土豆表面发金黄色时,改大火,用勺子戳一下土豆,土豆中间稍微有点硬心时,就可以把牛肉和土豆捞出了;

3、锅内少放点油,放葱花,姜,蒜末炒出香味,加入汤或水,放酱油,料酒,盐,味精,白糖,胡椒粉,倒入炸好的土豆和牛肉,改成大火,将汤汁差不多靠干时,少淋一点水淀粉,就可以出锅了;

土豆片烧牛肉是中国东北地区和东北亚寒温带地区人民常用菜。可以算做是民间菜肴,主料选择土豆和牛肉,采用红烧的技法,色泽红润,口感咸香,秋冬两季食用最...

做法二:

1.牛肉洗净,切小块;

2.胡萝卜、土豆去皮,切滚刀块;

3.葱姜洗净,切片,干辣椒、八角备好;

4.锅内放适量清水,放入牛肉块,焯至牛肉变色,捞出;

5.锅内放适量油,小火,放入冰糖,炒至糖融化冒泡;

6.加入牛肉翻炒,炒至牛肉上色;

7.放入葱姜、辣椒、八角,翻炒,加少许老抽和料酒;

8.翻炒均匀,加入适量清水,烧开后,加入土豆块和胡萝卜块,放适量盐调味;

9.中小火炖至土豆软烂,汤汁减少,出锅即可。

标签: 牛肉炒土豆片

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