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牛肉板面料的做法 教你做出好吃的牛肉板面

2016-11-30 19:50:38 栏目: 营养食谱 来源: 网络
牛肉板面好吃不好吃卤子很重要,板面之所以好吃百分之九十在于这汤料,板面是很多人钟爱的早点之一,,绿的菜叶,红的臊子,有着吃到嘴里浓香辣的美味,更有散发...

如何熬制牛肉板面的料子那,最重要的还是讲究工艺,以及食材的用料,只有各种食材的分量掌握好,熬制出的料子一定是香喷喷,深受大众喜爱的。下面我们就谈谈熬制料子的方法:

首先把有烧开,然后降低有的温度,这个温度掌握在放进去调料不会炸糊,能慢慢的翻小花为难,把中药调料倒入泊锅内小火熬制一个小时左右,调料都有些变黑,但不能糊,这时候把调料捞出来备用。然后放入小红辣椒,继续熬制,到辣椒变黑没有糊的时候捞出备用。

牛肉调味料的熬制牛肉切成l厘米见方的小块,把锅内的有倒出部分,剩余300克左右就可以。把油烧开,放入牛肉炸5分钟,然后放入放葱姜蒜、加入豆瓣酱、番茄酱,略炒片刻加水、孜然粉、胡椒粉、鸡精、味精、盐等,调小火,熬制20分钟。最后招捞出的中药调料和刚才倒出的油都放入锅内,小火继续熬制2个小时,然后一起倒入盆中等待冷却,冷却的好了就是牛肉板面的面卤

牛肉板面好吃不好吃卤子很重要,板面之所以好吃百分之九十在于这汤料,板面是很多人钟爱的早点之一,,绿的菜叶,红的臊子,有着吃到嘴里浓香辣的美味,更有散发...

食材

主料:牛肉300g、牛油50g、面粉100g、

辅料:炖肉、香料适量、生抽适量、料酒适量、番茄沙司适量、盐适量、鸡蛋1个、油适量、水适量、鸡汁适量、干辣椒适量

步骤

1.牛肉洗净切2cm小块 浸泡去血,牛油切块,大小无所谓

2.首先耗牛油,锅中倒入5克左右的水,放入牛油,大火让水汽蒸发,然后转小火,慢慢就耗出油啦

3.耗好的油,成出油渣

4.放入干辣椒中火慢慢煸炒

5.煸至辣椒颜色略黑时倒出备用

6.热锅,锅中倒入适量油(菜籽油味道会更香)

7.油热后放入牛肉煸炒

8.待牛肉变色后,逼出血水,将牛肉成出备用

9.锅中再次放油

10.油热后放入葱姜蒜,良姜炒出香味

11.倒入适量番茄沙司

12.翻炒至出红油沙司颜色变深

13.放入牛肉翻炒

牛肉板面好吃不好吃卤子很重要,板面之所以好吃百分之九十在于这汤料,板面是很多人钟爱的早点之一,,绿的菜叶,红的臊子,有着吃到嘴里浓香辣的美味,更有散发...

14.加适量生抽继续翻炒上色

15.烹入适量料酒

16.香料,荜拔,香叶,良将,花椒,大料,砂仁,丁香,草果,肉蔻等炖料

17.香料全部倒入,继续翻炒

18.倒入超好的牛油辣椒

19.翻炒均匀倒入没过牛肉的高汤(没有高汤用清水也可以)

20.鸡蛋放入水中煮七八分钟,剥壳

21.放入剥好的鸡蛋

22.放鸡汁

23.适量的盐

24.盖盖子中小火炖一小时

25.面粉到适量油和水和成团,包保鲜膜醒30分钟左右

26.切成手指宽的条,抹适量油,抻成面条

27.水开后下入面条

28.放入油菜,面条熟了就可以出锅啦!

29.炖好的板面料…汤红味美!

本文标题:牛肉板面料的做法 教你做出好吃的牛肉板面
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