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普通电饭锅要怎么煮饭才好吃?3步做出口感好的白米饭

编辑:琪琪小编 2016-11-30 23:55
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文章简介:再好的山珍海味,天天吃也会腻,但有一样东西即使三百六十五天连着吃着也不会腻,那就是中国人餐桌上的绝对主角——大米饭。米饭看似平平淡淡,香味和口感的区别很明显。
再好的山珍海味,天天吃也会腻,但有一样东西即使三百六十五天连着吃着也不会腻,那就是中国人餐桌上的绝对主角——大米饭。米饭看似平平淡淡,香味和口感的区别很明显。

再好的山珍海味,天天吃也会腻,但有一样东西即使三百六十五天连着吃着也不会腻,那就是中国人餐桌上的绝对主角——大米饭。米饭看似平平淡淡,但做得好与做不好,其香味和口感的区别还是相当明显的。作为一日三餐的基础,一碗香喷喷的大米饭几乎决定了一顿饭成功的一半。即使是不会烧菜的厨房小白,学会做米饭,再就点小咸菜,那也能活下去了啊!所以,想要学做菜,首先必须做好饭。那么,如何用电饭锅做饭,才能让米饭的香气和口感发挥到极致呢?今天就让小编为大家做个示范吧~

准备工作:选好米。所谓:“巧妇难为无米之炊。”想要做好饭,第一步自然是要选好米。家里的米桶空了,去超市米堆里转一圈就会发现,大米的种类还真是不少,什么珍珠米、泰国香米、五常米。若不是“巧妇”亲自出马,一般人还真难分清其中的差异。其实简单来说,目前市面上常见的大米可以分为两类,那就是长粒米和圆粒米。

再好的山珍海味,天天吃也会腻,但有一样东西即使三百六十五天连着吃着也不会腻,那就是中国人餐桌上的绝对主角——大米饭。米饭看似平平淡淡,香味和口感的区别很明显。

正式开始:做饭

第一步:淘米。量杯量取3平杯大米放入电饭锅中,接适量清水,淘洗2-3遍即可。(如果用的是免淘米,可以省略这一步。)

淘洗的时候只需用手轻轻搅动大米即刻,不要用力搓洗哦;另外淘米次数不要超过3次,因为洗米会在一定程度上造成米的营养和香气的流失,而且淘米次数越多,营养流失越多哦。

第二步:泡米。将米在冷水里泡1小时左右(想要获得最佳口感,可以用纯净水泡米),让米粒喝饱水,这样做可以缩短烹饪时间,做出来的米饭也会粒粒饱满。泡米用的水无需太多,只要没过米饭一点点就可以了,这样做是为了避免加过多水,而后再倒掉的话又会损失一部分营养。

再好的山珍海味,天天吃也会腻,但有一样东西即使三百六十五天连着吃着也不会腻,那就是中国人餐桌上的绝对主角——大米饭。米饭看似平平淡淡,香味和口感的区别很明显。

第三步:加水。泡米的水不要倒掉,再往里面加点水。做米饭时,米和水的最佳比例为1:1.2-1.4。通常电饭煲里都会自带一个专用的量杯,用量杯量米和水就可以了哦。对比例把握较好的人,直接在泡米时加入适量的水,就可以省去加水这一步了。可以看到加完水,水位线刚好在刻度3的位置。一般电饭锅内都会标有刻度,根据刻度线加水是最直观和方便的哦。

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