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盘点蒸肉丸子的家常做法大全教你两种简单又美味的做法

编辑:琪琪小编 2016-11-30 23:55
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文章简介:手将放置后的馅料做成乒乓球稍小一点的丸子摆在铺好的白菜丝上(丸子底下的白菜很好吃,喜欢吃白菜也可以在盘子下多铺一些),上蒸锅开锅后大火蒸15分钟就好了。

蒸猪肉丸子是一道美食。主要原料是猪肉馅和淀粉。

蒸丸子的做法

用料

主料猪肉馅250克馒头1.5个

辅料白菜100克鸡蛋1个虾米1小捏

调料色拉油10克食盐2克酱油13克葱25克姜5克香油少许花椒粉2克

1.将白菜切成丝(不用太细)放白菜调料葱花5克、姜末少许、花椒粉1克、酱油3克、香油少许、海米一小捏,拌匀平铺在大盘子的底部(放丸子前再放白菜调料,以免放久了白菜出水)

2.猪绞肉放入丸子调料鸡蛋1个、葱花20克、姜末少许、花椒粉1克、酱油10克、盐2克、色拉油10克、香油少许拌匀

3.将剩馒头切成小馒头丁(最好小一点,越干的馒头越好切,我用的馒头还比较软,所以切得块比较大)

4.切好的馒头丁放入拌好的肉馅中,用手抓匀(如果太干可以放少许清水)

5.放置5分钟,这样馒头就会变得更柔软,和柔相结合的更好

6.用手将放置后的馅料做成乒乓球稍小一点的丸子摆在铺好的白菜丝上(丸子底下的白菜也很好吃,喜欢吃白菜的也可以在盘子下多铺一些)

7.上蒸锅开锅后大火蒸15分钟

8.如果不急着吃放在锅里保温,要将锅盖拿下将水蒸气控下来再盖上锅盖,以免水蒸气都滴落到丸子里。

清蒸肉丸子

食材

主料猪肉末250g 辅料马蹄适量香菇干适量中筋面粉适量上海青适量鸡蛋适量酱油适量蚝油适量橙皮适量生粉适量

1. 买回已经加工好的猪肉末。

7个马蹄,切末,香菇干泡软切末

1.清蒸肉丸子的做法步骤22.把鸡蛋打入肉末里,放入香菇末和马蹄末,放适量的盐。开始搅拌均匀。

2.倒入生粉和面粉。

3.一开始不要倒太多,可在后面捏肉丸的时候,适当加入。如果肉末比较湿,还得逐渐加入面粉和生粉。慢慢揉成一个个肉丸子的形状。上蒸锅

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