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啤酒烤鸭的做法与配料分享 3种简单美味做法供你选择

2016-12-01 16:55:06 栏目: 营养食谱 来源: 网络
所谓啤酒烤鸭,就是在普通烤鸭制作前,在鸭肉上涂啤酒,或者用啤酒将鸭肉先腌制一番。这样烤出来的啤酒烤鸭味道别致,风味独特。接下来介绍3种不同方式的啤酒烤鸭的做法。

所谓啤酒烤鸭,就是在普通烤鸭制作前,在鸭肉上涂啤酒,或者用啤酒将鸭肉先腌制一番。这样烤出来的啤酒烤鸭味道别致,风味独特。接下来小编介绍3种不同方式的啤酒烤鸭的做法,看看你究竟喜欢哪一种呢?

啤酒烤鸭的做法

食材

鸭腿3只、啤酒20毫升。苹果、土豆各2个,丁香5颗,大葱、老姜各20克,蒜3瓣,香叶2片,料酒、酱油、蜂蜜各30毫升,老抽15毫升,盐5克,白砂糖30克。

做法

1、鸭腿洗净,拔去杂毛。大葱和老姜切末,蒜拍碎。蜂蜜、啤酒、老抽混合均匀制成烧烤酱。

2、在一个大碗中放入丁香、香叶、盐、白砂糖、酱油、料酒,加入葱、姜、蒜末混合均匀制成腌料,鸭腿抹上腌料腌制24小时。

3、苹果和土豆去皮,切成1cm的厚片。烤盘底部铺一层锡纸,依次码放好苹果和土豆,刷一层腌料,再把鸭腿排放在苹果片和土豆片上。

4、烤箱用200℃预热10分钟,把烤盘放入烤箱烤10分钟取出,在鸭腿表面涂抹一层烧烤酱放入烤箱用150℃继续烘烤20分钟,再次取出刷一层烧烤酱,然后翻面放回烤盘,放入烤箱继续烘烤20分钟。

啤酒烤鸭的做法技巧

想要啤酒烤鸭更加入味,在腌制鸭腿时,可以把腌料和鸭腿一起放入食品袋中,挤出空气扎紧袋口,揉搓食品袋,让鸭腿均匀地沾上腌料,放入冰箱冷藏24小时。过程中要翻几次面,让鸭腿腌渍更均匀。

小时。过程中要翻几次面,让鸭腿腌渍更均匀。

所谓啤酒烤鸭,就是在普通烤鸭制作前,在鸭肉上涂啤酒,或者用啤酒将鸭肉先腌制一番。这样烤出来的啤酒烤鸭味道别致,风味独特。接下来介绍3种不同方式的啤酒烤鸭的做法。

咖喱啤酒烤鸭的做法

啤酒烤鸭

材料

鸭翅10只(约重700克),锡纸2张,生姜20克,葱白30克,胡椒粉3克,精盐7克,大香粉2克,山柰粉4克,咖喱粉7克,紫金椒酱20克,啤酒15克,生抽王12克,花生油500克,味精3克,麻油5克,绍酒25克。

制作方法

1、鸭翅膀除尽毛洗净,从关节处剁成段,入沸水锅内氽除血水捞出,放入盆内加入精盐、姜、葱码味腌渍25分钟。生姜切片。葱切段。

2、炒锅内加花生油烧七成热,放入鸭翅拉油,捞出沥尽油放入盆内,加入胡椒粉、精盐、大香粉、山柰粉、咖喱粉、紫金椒酱、生抽王、啤酒、味精、麻油、绍酒拌匀,放姜、葱装入锡纸内包好,再用锡纸包裹一层入烤盘内。

3、将包好的鸭翅放入烤箱内,温度调至220℃,烤约20分钟,取出翻面再烤15分钟,至熟透取出装入盘内,解开锡纸上桌。

所谓啤酒烤鸭,就是在普通烤鸭制作前,在鸭肉上涂啤酒,或者用啤酒将鸭肉先腌制一番。这样烤出来的啤酒烤鸭味道别致,风味独特。接下来介绍3种不同方式的啤酒烤鸭的做法。

做法三

材料

光鸭1只(约500克),橄榄油2汤匙,红椒粉1茶匙,蒜茸2粒,绿色小胡瓜(即黄瓜)200克,土豆200克,士多啤梨草莓20粒,酒100毫升,盐及胡椒粉适量,黄汁150毫升。

做法

(1)以1汤匙橄榄油、蒜茸、红椒粉、盐及胡椒粉腌鸭约30分钟。

(2)小胡瓜及土豆切粗角,放在烤盘上,抹上橄榄油及盐、胡椒粉调味。

(3)将鸭放在小胡瓜及土豆上,入220℃;35分钟,再加入士多啤梨草莓,以180℃再烤20分钟。

(4)将烤盘上蔬菜放在碟上,加上烤鸭。食用前,淋上酒并点燃,即可与黄汁一同享用。

啤酒鸭是下饭佐酒佳肴,回味无穷,鲜香微辣,略带啤酒香味,风味独特,并兼有清热、开胃、利水、除湿之功效。

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