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牛脚做法大全四种做法教你自制出美味的牛脚

编辑:琪琪小编 2016-12-01 18:05
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文章简介:牛脚通俗的来说就是牛的脚那一部位,牛脚因为具有胶原蛋白,养颜美容而深得女性的喜爱,又因为其用许多不同的做法而成为一道日常食物,下面就来介绍牛脚的一些做法。

牛脚通俗的来说就是牛的脚那一部位,牛脚因为具有胶原蛋白,养颜美容而深得女性的喜爱。又因为其用许多不同的做法而成为一道日常食物,下面就来介绍牛脚的一些做法,喜欢大家能有所收获!

一 红烧牛脚

材料:大料、桂皮、葱姜、辣椒若干和酒

做法

将牛脚蹄收拾干净后汆过备用,再放配料再放酒没过即可,然后上锅炖煮,大约半小时后香味就开始飘出来,真的飘得很远哦。

二 牛蹄花

材料:牛蹄筋500克,牛里脊肉100克,熟笋、红辣椒各25克,青蒜15克,鸡蛋清1个,酱油50克,绍酒20克,姜末10克,精盐、白糖各2克,牛肉汤300克,湿淀粉25克,鸭油50克,味精1克。

做法

1、将牛蹄筋切成段,在一头剞上交叉花刀(三刀六瓣),深至蹄筋段的四分之三。红椒、冬笋切片。青蒜斜切段。牛里脊肉切片。

2、牛肉片用湿淀粉15克,蛋清拌匀上浆。炒锅内加鸭油烧热,下入牛筋花煸炒。

3、加入牛肉汤.酱油、绍酒、精盐、白糖、笋片烧至熟烂。

4、下入牛里脊片滑散,下入红椒片,青蒜略烧,加味精,用湿淀粉勾芡,装盘即成。

三 烧牛蹄筋

主料:牛蹄筋250克,

辅料:油菜心25克,

调料:胡椒粉1克,酱油10克,姜5克,黄酒10克,味精1克,植物油25克,大葱5克,芡粉1克

做法

1.将生牛蹄筋放入小沙锅里,加3倍水,用文火煮至八成烂时取出,备用;

2.芡粉加水20毫升调成芡汁;

3.用热油锅煸油菜心,随即将牛蹄筋、料酒、姜片、酱油及原汤一起倒入;

4.煮开后,加味精及调好的芡汁,熟后加胡椒粉即成。

四 卤牛蹄筋

标签: 牛脚做法大全

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