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南瓜烧牛肉怎么做两种方法任君挑选

编辑:琪琪小编 2016-12-01 18:06
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文章简介:南瓜和牛肉一向是女生的恩物,皆适合秋冬季节常食,前者有治咳止喘、降脂减肥和润肠通便之功,后者则有补脾胃、益气血和强筋骨之效。一起来看看南瓜烧牛肉的做法吧。
南瓜和牛肉一向是女生的恩物,皆适合秋冬季节常食,前者有治咳止喘、降脂减肥和润肠通便之功,后者则有补脾胃、益气血和强筋骨之效。一起来看看南瓜烧牛肉的做法吧。

南瓜和牛肉一向是女生的恩物,皆适合秋冬季节常食,前者有治咳止喘、降脂减肥和润肠通便之功,后者则有补脾胃、益气血和强筋骨之效。这道家常菜鲜美香滑,南瓜软烂微甜,牛肉嫩滑入味,略带嚼劲,尤其汤汁用来捞白饭味道一流!让我们一起看看做法吧。

材料:主料:牛后腿肉(200克)、南瓜(500克)、蒜末(半汤匙)、香菜末(1汤匙)腌料:生抽(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、油(1汤匙)调味酱汁:生抽(2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、白醋(1汤匙)、蚝油(1汤匙)、红糖(1汤匙)、清水(1/2杯)调料:油(4汤匙)

做法:1.牛肉洗净,用刀背拍松,逆着纹理切成薄片,加入腌料抓匀,腌制30分钟。

2.南瓜削去皮和籽,切成0.5厘米厚的片。

3.取一空碗,加入2汤匙生抽、1/2汤匙料酒、1汤匙白醋、1汤匙蚝油、1汤匙红糖和1/2杯清水调匀,做成调味酱汁。

4.烧热3汤匙油,倒入牛肉快速拌炒至牛肉变色,盛起待用。

5.续添1汤匙油烧热,炒香蒜末,倒入南瓜片拌炒1分钟,注入调味酱汁搅匀煮沸。

6.加盖以小火焖煮5分钟,煮至南瓜变软,倒入牛肉片炒匀,洒入香菜末,即可出锅。

南瓜和牛肉一向是女生的恩物,皆适合秋冬季节常食,前者有治咳止喘、降脂减肥和润肠通便之功,后者则有补脾胃、益气血和强筋骨之效。一起来看看南瓜烧牛肉的做法吧。

做法二:1.牛肉洗净,用刀背拍松,逆着纹理切成薄片,加入腌料抓匀,腌制30分钟。

2.南瓜削去皮和籽,切成0.5厘米厚的片。

3.取一空碗,加入2汤匙海天金标生抽王、1/2汤匙料酒、1汤匙白醋、1汤匙海天金标蚝油、1汤匙红糖和1/2杯清水调匀,做成调味酱汁。

4.烧热3汤匙油,倒入牛肉快速拌炒至牛肉变色,盛起待用。

5.续添1汤匙油烧热,炒香蒜末,倒入南瓜片拌炒1分钟,注入调味酱汁搅匀煮沸。

6.加盖以小火焖煮5分钟,煮至南瓜变软,倒入牛肉片炒匀,洒入香菜末,即可出锅。

南瓜和牛肉一向是女生的恩物,皆适合秋冬季节常食,前者有治咳止喘、降脂减肥和润肠通便之功,后者则有补脾胃、益气血和强筋骨之效。一起来看看南瓜烧牛肉的做法吧。

注意事项:1、生南瓜质地虽硬,一经烹煮就会软烂,因此切片时以切厚块为宜,切成薄片则会煮得碎烂不成型。

2、牛肉先用刀背拍松,再切片腌制烹煮,可使牛肉吃时松软嫩滑,又容易嚼烂。

3、牛后腿肉俗称葫芦肉、以小牛肉质为佳,逆着纹理切成薄片烹调,其味最佳。

4、南瓜不宜用大火焖煮,容易将其煮得烂熟,外观难看,以小火煮至南瓜可用筷子捅穿便可。

5、常吃南瓜,有助于治疗糖尿病、保护胃粘膜,还有解毒、抗癌和通便的作用,患有脚气、黄疸者应少食。

标签: 南瓜烧牛肉

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