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清炒茭白片的做法有哪些推荐几种最好吃的做法给你

编辑:琪琪小编 2016-12-01 22:45
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文章简介:茭白是中国特有的水生蔬菜,与莼菜、鲈鱼并称为江南三大名菜。其食用部分是其基部肥大的肉质茎。由于质地鲜嫩、味甘实,被视为蔬菜中的佳品。那么它应该怎么烹饪好吃呢

用极具中国特色、营养丰富的水生植物茭白,搭配人们喜食的调味佳品蔬菜青椒。一莹白一碧绿,视觉效果极佳。

做法

主料

茭白,青椒、盐,生抽

步骤

1. 剥去粗硬的外皮和根部,切成粗丝。

2. 用油先把茭白丝炒软,加盐和生抽。

3. 最后放入青椒丝略炒就行了。

营养价值

茭白以丰富的营养价值而被誉为“水中参”,其质地鲜嫩,味甘实,被视为蔬菜中的佳品。茭白味甘、微寒;具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利的功效;还有补虚健体以及美容减肥的功效。

菜品特色

茭白无论是清炒或配肉一起炖都是相当好吃。最简单的清炒方式来烹调,不油腻,保留两种食材特有的清香味道,尽可能的保留营养素,口感清爽脆嫩。

茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等。

嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在,并能提供硫元素,味道鲜美,营养价值较高,容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸,其钙质不容易被人体所吸收。

素炒茭白

1、茭白、红椒和青椒全部切好丝,大蒜切片备用。

2、热油锅,下大蒜片爆香,再把青红椒放进去炉炒一下。

3、加入茭白丝一起翻炒,边炒时可以适量的加点水炒,这样不会感觉干了。

4.炒至茭白变软,加生抽和盐调味,炒均,出锅。

茭白炒肉片

茭白含有丰富的维生素有有解酒醉的功用。所但由于茭白含有较多的草酸,其钙质不容易被人体所吸收,在做之前把茭白用开水焯一下,就可以去掉草酸。

茭白肉片

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