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详解糯米丸子的做法大全图解教你三种糯米丸子的做法

编辑:琪琪小编 2016-12-02 12:15
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文章简介:晶莹剔透的糯米,包裹着美味的肉丸子,里面还加了大虾,香菇和胡萝卜,味道鲜美而又不觉得腻,好吃极了。为了吃的过瘾,我做得如乒乓球般大小。一起来看看怎么做吧!
晶莹剔透的糯米,包裹着美味的肉丸子,里面还加了大虾,香菇和胡萝卜,味道鲜美而又不觉得腻,好吃极了。为了吃的过瘾,我做得如乒乓球般大小。一起来看看怎么做吧!

食材明细:糯米适量、肉馅适量、虾仁适量、胡萝卜适量、蛋清适量、香菇适量、葱适量、姜适量、盐适量、料酒适量、淀粉适量。蒸半小时。糯米丸子的做法步骤:1.糯米提前5小时泡发,沥干水分。猪肉按肥瘦2:8的比例,剁成肉馅。

2.大虾去掉虾头和壳,挑出虾线,用水淀粉和清水抓几下后冲洗干净,挤干水分后剁成虾泥。

3.香菇泡软后和胡萝卜,葱,姜一起切成末。

4.取一个大碗,放入肉馅和虾泥,加入适量盐,胡椒粉,料酒,淀粉,葱姜末,还有1个鸡蛋清。

5.所有材料朝一个方向搅拌至上劲。

6.拌好的肉馅用手挤成圆球状,类似乒乓球大小,在糯米盘子里滚2圈,使其均匀裹上糯米。

7.重新取一个盘子,刷上一层薄薄的香油,将做好的糯米丸子摆放整齐。蒸锅内加水,水烧开上汽后,放入丸子,大火蒸20分钟即可。

晶莹剔透的糯米,包裹着美味的肉丸子,里面还加了大虾,香菇和胡萝卜,味道鲜美而又不觉得腻,好吃极了。为了吃的过瘾,我做得如乒乓球般大小。一起来看看怎么做吧!

第二种做法:1.糯米需要提前用水泡12小时,可头天晚上泡上,这次时间紧就泡了4个小时也还行,偶尔有个别米粒发硬。

2.调肉馅,加葱姜,蚝油,生抽,盐,鸡精,香油,鸡蛋,调均后最后加一小勺面粉,这样比较容易定型。

3.拌好的肉馅用手挤成圆球状,类似乒乓球大小,在糯米盘子里滚2圈,使其均匀裹上糯米。

4.盘子底擦一层香油再放丸子,防沾的。锅内放水大中火蒸15分钟。

晶莹剔透的糯米,包裹着美味的肉丸子,里面还加了大虾,香菇和胡萝卜,味道鲜美而又不觉得腻,好吃极了。为了吃的过瘾,我做得如乒乓球般大小。一起来看看怎么做吧!

第三种做法:食材用料:肉糜、糯米、葱花、盐、鸡精、鲜酱油。菜谱做法:1.将肉糜里加入一个鸡蛋 葱花 姜末 盐 鸡精 胡椒粉 鲜酱油。顺一个方向搅拌,并分三次加入少许清水。搅拌时间长肉才会有弹性,搅拌好以后加入淀粉拌匀。

2.糯米泡4个小时,糯米泡透沥干。将肉酱做成丸子,放入糯米里面,让它均匀地裹上米粒。

3.将糯米丸子放入蒸锅,并垫上菜叶防止粘锅。

4.点缀上枸杞子,盖上锅盖蒸15分钟。

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