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怎样包饺子皮几种包饺子的小秘诀让你变身美食达人

编辑:琪琪小编 2016-12-02 12:15
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文章简介:饺子是深受中国人民喜爱的传统特色食品,又称水饺,是中国北方民间的主食和地方小吃。饺子因所包的馅和制作方法不同而种类繁多。即使同种水饺,亦有不同的吃法。
饺子是深受中国人民喜爱的传统特色食品,又称水饺,是中国北方民间的主食和地方小吃。饺子因所包的馅和制作方法不同而种类繁多。即使同种水饺,亦有不同的吃法。

饺子是深受中国人民喜爱的传统特色食品,又称水饺,是中国北方民间的主食和地方小吃,也是年节食品。做饺子和面粉时,在每500克面粉里打入一个鸡蛋,加适量水将面和匀;将和好的面放在盆中,盖上盖子放5分钟。用这样的面皮包出的饺子,不会出现饺子粘连和破肚的现象。这是因为饺子下水一煮,饺子皮里的蛋白质就会收缩凝固。

饺子因所包的馅和制作方法不同而种类繁多。即使同是一种水饺,亦有不同的吃法,饺子这一节目佳肴在给人们带来年节欢乐的同时,已成为中国饮食文化的一个重要组成部分。饺子成为春节不可缺少的节日食品,究其原因:一是饺子形如元宝。人们在春节吃饺子取“招财进宝”之音,二是饺子有馅,便于人们把各种吉祥的东西包到馅里,以寄托人们对新的一年的祈望。接下来,小编就带大家走进饺子美食,学会这几种包饺子的方法,下个美食达人就是你啦!

饺子是深受中国人民喜爱的传统特色食品,又称水饺,是中国北方民间的主食和地方小吃。饺子因所包的馅和制作方法不同而种类繁多。即使同种水饺,亦有不同的吃法。

包饺子的几种方法:

1、饺子折叠法波饺

取饺皮一张于掌心,放入适量馅将饺皮对折封口成半圆形,食指稍过拇指前捏,住饺边食指微微将饺皮往前推出褶折,重复褶折直推至右端顶处放手,这样一只波波饺就完成了。

2、蛤蜊饺

取饺皮一张于掌心,放入适量馅,将饺皮对折并将两侧往里折。将对折的边捏牢,并将两边折起来的口捏牢,右手拇指安捏住右顶端角,将之捏薄,将变薄的顶端往下按,连续向下按捏形成绞边纹直至左端一个蛤蜊形水饺出现了

3、喜蒸饺

取饺皮一张于掌心放入适量肉馅,将面皮捏成“田字形”方格(既四角空、中间粘合的四方角形),田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜,热炒切碎的蛋皮,泡软剁碎的香菇末和*烧肉末分别放入四个小口中,入锅蒸约8分钟取出即可食用。所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜,可根据自己喜好有所改变!

饺子是深受中国人民喜爱的传统特色食品,又称水饺,是中国北方民间的主食和地方小吃。饺子因所包的馅和制作方法不同而种类繁多。即使同种水饺,亦有不同的吃法。

4、鱼形饺

左手握拳,大拇指和食指自然伸出,取饺子皮一张放上并放入馅料,把饺皮对折,把其中一边向里折起约1-2CM,捏紧再向里折1-2CM,再捏紧如此重复直至另一边,最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。

5、元宝饺

取饺皮一张于掌心,放入适量馅对折成半圆形,捏牢中间将右半边饺皮封口,同样将左半边饺皮也封口,将饺皮封牢,然后把饺子两端向中间弯拢,将两端饺边相互捏牢,使半圆形的边微微向上翘。

6、月牙饺

左手握拳,大拇指和食指自然伸出,取饺子皮一张放上并放入馅料,将右端边角捏住,右手拇指向外轻推内侧皮,食指将外侧皮形成褶折,右手拇指奖褶折捏紧,重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。看看像不像一轮弯弯的月牙呢?

7、钱包饺

取饺皮一张于掌心,放入适量馅,将饺皮对折封口成半圆形,右手拇指安捏住右顶端角,将之捏薄,将变薄的顶端往下按,连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了!

8、小锁饺

取饺皮一张于掌心,放入适量馅,将饺皮对折立起,两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏,中间自然留一个口,把左右两边合拢,留口部分折起捏牢,两边各形成一条褶折。

标签: 怎样包饺子皮

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