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啤酒红烧鹅肉的做法大全5种方法让你享受舌尖上的美味

编辑:琪琪小编 2016-12-02 16:56
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文章简介:啤酒鹅顾名思义就是用啤酒来烧鹅肉,啤酒烧鹅用啤酒代替了清水,炒好后的鹅肉直接倒入啤酒,炖熟,肉在炖制过程中融入了啤酒的味道,让整道菜更加入味。

啤酒鹅是江苏省传统的汉族名菜,属于苏菜系。是一种用鹅和啤酒为主要原料的家常菜。香嫩可口,做法简单

菜品特色

啤酒鹅顾名思义就是用啤酒来烧鹅肉,口味肯定很特别。鹅肉富含很多蛋白质,啤酒则是夏季人人喜爱的酒,啤酒烧鹅用啤酒代替了清水,炒好后的鹅肉直接倒入啤酒,炖熟,肉在炖制过程中融入了啤酒的味道,让整道菜更加入味。

做法

食谱材料

1。 整鹅一只。 (这点非常重要,带骨整鹅鹅味浓郁,绝非切好出售的鹅肉可比)

2。 啤酒3罐。

3。 姜,葱,蒜 若干。

4。 盐一勺,糖半勺,胡椒粉少量。(盐带出鹅汤的鲜味,糖去除啤酒的涩味)

制作方法

1。 将整鹅切小块,冲洗,沥干。放若锅中。

2。 放入姜葱蒜和所有调料。

3。 倒入3罐啤酒,浸过鹅块即可。

4。 锅置火上,大火烧开。

5。 调小火,煮15至20分钟。

蘸料

放一小勺盐在小碗中,然后用汤勺在鹅汤中瓢起鹅油,

淋入盐中。用此蘸料沾鹅,保持了鹅的鲜味。当然,你可以根据自己的喜好配制。

此菜特点鲜味浓郁,鹅肉香嫩,鹅汤醉人

做法二

食谱材料

主料:三黄鹅(1只,约500克)、啤酒(1瓶,600ml)、沙姜(1小块)、洋葱(1/2只)、香菜(3棵)

调料:油(2汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、盐(1汤匙)

烹制工艺

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